證照班別 課程內容 上課時間 課程狀態
烘焙食品乙級
(西點蛋糕麵包 )
證照教學課程表

1.沙菠蘿麵包、菠蘿甜麵包、奶油棋格雙色蛋糕。
2.墨西哥麵包、 蘋果塔 、雙皮核桃塔 。
3.起酥甜麵包、 裝飾鬆餅 、奶油水果蛋糕。
4.三辮丹麥吐司、 半月型牛角麵包、 奶酥皮水果塔。
5.帶蓋白吐司、 小藍莓慕斯、 裝飾海綿蛋糕。
6.不帶蓋雙峰紅豆吐司 、三層式乳酪慕斯、 虎皮戚風蛋糕捲。
7.帶蓋全麥吐司、 水浴蒸烤乳酪蛋糕、 巧克力慕斯。
8.辮子麵包、 巧克力海綿屋頂蛋糕 、鮮奶油玫瑰花戚風裝飾蛋糕。
9.自我練習(任選一種題組)。
10.自我練習(任選一種題組) 。

 6小時/10天 招生中
烘焙食品丙級
(麵包項)
證照教學課程表
 1.圓頂奶油吐司、奶酥甜麵包。
2.圓頂葡萄乾吐司、布丁餡甜麵包。
3.不帶蓋五峰山形白吐司、紅豆甜麵包。
4.自選一種吐司、橄欖形餐包。
5.自我練習(自選一種吐司和一種甜麵包)。		 4.5小時/5天 招生中
烘焙食品丙級
(西點蛋糕項)
證照教學課程表
 1.海綿蛋糕、檸檬布丁派。
2.香草天使蛋糕、奶油空心餅。
3.奶油大理石蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁。
4.巧克力戚風蛋糕捲、自選一種西點或蛋糕。
5.自我練習(自選一種蛋糕和一種西點)。		 4.5小時/5天 招生中
中式麵食加工乙級
(酥油皮、糕漿皮類)
證照教學課程表
 1.椰蓉酥 、泡(椪)餅 、龍鳳喜餅。
2.老婆餅 、蘇式椒鹽月餅、 酥皮蛋塔。
3.太陽餅、 白豆沙月餅 、金露酥。
4.芝麻喜餅 、油皮蛋塔 、台式椰蓉月餅。
5.咖哩餃、 蒜蓉酥 、酥皮椰塔。
6.自我練習(任選一種題組)。		 6小時/6天 招生中

中式麵食加工丙級
(酥油皮、糕漿皮類)
證照教學課程表

1.蛋黃酥、 桃酥。
2.菊花酥 、台式豆沙月餅。
3.綠豆椪 、廣式月餅。
4.蘇式豆沙月餅 、鳳梨酥。
5.自我練習(任選一種題組)。

 4.5小時/5天 招生中
備註：一人一組實際操作，成品自備容器各自打包攜回(含講義、午餐)，乙級課程限定具有丙級證照者報名研習。
小班制教學，技巧解說指導，上課時間彈性，另有學員租借場地練習使用。
報名方式:請先預繳課程訂金的1/3金額，即開始安排課程時間，上課當天須再
補繳餘款，即正式開課完成。(繳費完成，即享有自我練習課程。)
師資
烘焙食品乙級(西點蛋糕麵包)證照
中式麵食加工乙級(酥油皮、糕漿皮類)證照
烘焙食品丙級(麵包項)證照
烘焙食品丙級(西點蛋糕項)證照
中式麵食加工丙級(酥油皮、糕漿皮類)證照

 

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電話:0956-045287
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